PINOT NOIR – Miért tévesen értelmezték + 9 kedvencünk

a fényes rubinból, csillogó piros bogyós ízekkel, a mély bíborvörös, sós és fűszerrel ragyogó, valamint a Pinot Noir egy hihetetlenül változatos bor. Itt van kilenc a spektrumon, amelyet érdemes felfedezni.

Valószínűleg az egyik leginkább félreértelmezett fehérborfajta, a Pinot Noir szereti a saját versenyét. Még arra a pontra is, hogy két különböző alakú pohárból ivva, módosítva, pontosan ugyanaz a pinot noir íze.

Néhány évvel ezelőtt megtanultuk ezt a technikát.

Pontosan megkérdőjelezte, hogy sok üveg nagy Pinot -t nem tettünk igazságot, hogy csak a rossz szoftverek felhasználásával.

És nem csak az amerikai szerencsétlen fogyasztók nehezen tudják a Pinot Noir -t. Ahogy a haverunk, valamint a káprázatos borkészítő, Lisa McGuigan mondja:

“A Pinot Noir lenyűgöző előadóművész, ha viselkedhet, mind a szőlőben, mind a pincészetben.”

De ha ezt a fejléc szőlőt az akaratodra hajlíthatja (és természetesen az ideális üveged van), akkor jutalmazzák az egyiket – ha nem a legízletesebb, sokrétű fehérbor, amelynek komplex ízprofilja elrejti a közepes testét.

És ha van türelme és akaraterője, akkor sokszor vissza fog fizetni, ha kb. Egy évtizedre hagyhatja.

A saját életén túl a Pinot Noir továbbra is fantasztikus dolgokat csinál.

Nézze meg a Westward Distillery-ből származó amerikai maláta whisky értékelését több mint két éve az ex-pinot noir hordókban, és egy teljesen új ízű ízeket hoz a whiskyre.

És ez a három ausztrál kézműves szellem, amelyről írtunk, mind a Pinot Noir befolyását érezzük számos módszerben.

De vissza az ügy középpontjába, itt van kilenc nagyon szeretett Pinot Noir, amelyet meg kell vizsgálnia:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA

A Pinot Noir vonal gazdagabb, merészebb oldalán ez a fehérbor megmutatja Lisa ügyességét, valamint a készségeket ilyen nehéz fajtával. Gazdag, selymes és intenzív is, ez egy fantasztikus példa Pinot sós oldalára.

A szőlőt egészen egészen 20 napig nem hagyták, de kilenc hónapig a régi francia tölgyben történő nyomást és érlelőt. Ugyanakkor úgy érzem, hogy ennél sokkal több van!

Vásároljon itt Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir -t.

2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW

Közepes testű, gazdag cseresznye, rebarbara, málna, eper és földiséggel -, valamint a tölgyből származó vanília tippei, ez a fehérbor rendkívül sok a bordó stílusában, amelyet Franciaországban fedez fel.

A de Beaurepaire család burgundi öröksége, valamint a szőlőültetvény terroirja, amely a lehető legerőt a Közép-Kelet-Kelet-Franciaország, ez pontosan a céljuk. Ez a fehérbor 12 hónapot költ a francia tölgyben, amelynek 30% -a új hordókban van.

Vásároljon de Beaurepaire Perceval pinot noir -t.

3. Holm Oak Pinot Noir Estate (2021) – Tamar -völgy, TAS

Ennek a hűvös éghajlatú fehérbornak az eper, valamint az orrán sok sötét cseresznye van, amelyek még sokkal több cseresznye és komplex ízt okoznak a szájban. A lédús, selymes szerkezetek, bájos hosszú felületű és nagyszerű szerkezetű, sok mobiltelefonos potenciálra utalnak-a Duffy, a Holm Oak tulajdonos-nyertese-legalább 10 évet vesznek fel.

Ez a pinot a Tamar-völgyben nem szárított birtokból termesztett szőlőből készül, amelyek francia tölgyben érettek-1/4 új, 3/4 egy-négy éves hordókban-10 hónapig.

Vásároljon itt Holm Oak Pinot Noir -t.

4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar -völgy, TAS

Nagyon különbözik a Holm Oak ízletes fűszeres, szőlőskert pinotjától, amelyet már megemlítettünk, a proteing a Pinot Noir lágy gyümölcsjegyzetét szem előtt tartva készíti. Hasonlóképpen a legkönnyebb ezeknek a boroknak a testében.

A szőlőt 10 napig erjesztik a bőrükkel, az élesztő felhasználásával, amely célszerűen kihozza a gyümölcs-előrejelző aromatikát. A bor ezután tartályokban érlelt, így a pirosnak nincs tölgy.

Ennek a pinotnak a fókuszában rendkívül nagy a fókusz, hogy világos és fényes, valamint a legjobb napi bor legyen. Miután kijelentette, hogy még mindig elegendő ahhoz, hogy annyira erősen ízesített ételeket, mint a játékhúst, valamint a kék sajtot álljon, tehát nem is csökken az ibolya.

Vásároljon itt a Holm Oak Protege Pinot Noir -t.

5. A Ghost Rock Borok éghajlati pinot noir (2020) – Cradle Coast, TAS

Ez az organikus egyszőrű iteráció egy gyönyörű bites tasmán pincészetből pontosan megmutatja, hogy mennyi a különféle pinots. Világos virágaromák, valamint az élénk színű eltávolítás, inkább az ellenkezője annak, ami a borban rejlik.

Lenyűgözően intenzív fűszer, bors, dohány, valamint a bőr ugrása a legelső SIP -től, amelyet lédús savasság és krémes szájjal teljesített. A felület nem lóg olyan hosszú ideig, de ez csak arra készteti, hogy még egy ízlés legyen.

A fehérbor szőlőjét organikusan termesztik egy kis két hektáros blokkon, amely fogantyúD szőlő-szőlő a legjobb szerves módszerekhez, valamint annak biztosítása érdekében, hogy a szőlő a legjobb állapotban legyen a betakarításkor.

Vásároljon itt a Ghost Rock Climat Pinot Noir -t.

6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar -völgy, TAS

A hűvösebb éghajlat, valamint a Tasmania Stonier Terroir valóban illeszkedik a Pinot Noir -rel, valamint a Tamar Ridge rezervátuma, a Pinot fantasztikus példa erre. A sötét bogyók, valamint a szilva, az íz, valamint a fehérbor sós szerkezete fantasztikus egyensúlyt teremt a bájos hosszú kivitelben.

Ez a komplex fehérbor azonban nem évente, mivel a Tamar Ridge csak figyelemre méltó évjáraton engedi el a tartalékfajtát, ezért érdemes ezeket különös figyelmet fordítani.

Vásároljon itt a Tamar Ridge Pinot Noir tartalékot.

7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantasztikus Southern, WA

Ausztrália legnagyobb fehérboros régiójából ez a pinot fantasztikus példa a fajta: valahogy egyidejűleg finom és robusztus, lágy selymességgel, valamint sok aláírás sötét cseresznyével.

Két különálló alrégióból származó szőlő – a PoPorongurup, valamint a Barker, az ország legrégebbi alrégiójának telepítése – az ízesítő szint, valamint a Flint egy olyan fehérbor számára, amely valóban kielégítő.

Vásároljon itt Howard Park Flint Rock Pinot Noir -t.

8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ

Általában Új -Zéland, valamint a Central Otago, specifikus, jól érthető a kiváló Pinot Noir létrehozásában. Ez a fehérbor vibrandozást, sötét bogyós aromákat, valamint egy könnyű cseresznye-emelést mutat egy selymes, sima középső boráttal, valamint egy finom frissítő tanninnal.

A Petaluma számos figyelemre méltó szőlőültetvényről választja ki a szőlőt, amelyek rozsdamentes acélból erjesztnek, 25% -uk új francia tölgybe kerül.

Vásároljon itt Petaluma Pinot Noir -t.

9. Tempus két ónfajta pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

Hiszhet abban, hogy ez csalás, azonban a pezsgő fehérbor figyelmen kívül hagyása hiba lenne. Az ivott pezsgő nagy részében legalább egy kis Pinot Noir van, és ennek a szempontnak mély hatása van a borra.

A prémium pinot noir, valamint az Adelaide Hills Chardonnay szőlőből készült, amely 48 hónapig öregszik a Lees -en

Ez egy múzeumi kiadás (magam is küzdök a fehérborral), ám pontosan megmutatja, mennyire jól lehet Pinot – és Chardonnay ebben a kérdésben.

Ha örömmel fogadta el ezt a történetet, akkor meg kell vizsgálnia néhány más fehérbor -értékelést itt.