5 Pinoy receptek karácsonyi és szilveszteri estére (Noche Buena & Media Noche Food Ideas)

Növekedés, nem volt fogalmam a Grand Noche Buena -ról vagy a Media Noche -ról. Persze, ez valami, amit megfigyelünk, de a verziónk nem volt olyan divatos: nincs sonka, nincs lechon, nincs steak, nincs kerek gyümölcs gyűjteménye. Soha nem kellett enniük, vagy nem kellett ételt szállítani. Nem emlékszem olyan pillanatra, amikor kimentünk, hogy családként étkezzünk. A költségvetési korlátok miatt az összes ételünket otthon készítettem.

Ugyanez vonatkozik a különleges eseményekre. Az asztalunkon minden otthon elkészült. Ezért, amikor Noche Buena-ra vagy Media Noche-ra gondolok, az első emlékek, amelyek felbukkannak a fejemben, a Lutong Bahay ételek, a Batangas-stílusú. Nem mintha panaszkodnék! Bármelyik nap felveszem Lutong Bahay -t az étterem ételeiben.

Gondolkodtam azon tipikus ételekre, amelyekre örültem a Noche Buena -nak és a Media Noche -nak, amikor gyerek voltam, ezért a környéken lévő helyi lakosok közül sokan megkérdeztem a receptjeiket. Lehetséges, hogy az idő és a költségvetési kérdések miatt gyorsan felfedeztem, hogy ezek közül sokan viszonylag könnyű befejezni sok rövid vágással és összetevővel, amelyek gazdaságosak és könnyen megtalálhatók. Sokan megszüntetik a gyógynövényeket és a fűszereket, a fokhagyma, a hagyma, a bors és a gyömbér kivételével, amelyek mind a pinoy kapcsok. A szószok esetében ahelyett, hogy a semmiből készítenék, megérinti az egyre megbízható ketchup vagy paradicsomszósz segítségét.

Különben is, itt van öt a kedvenc Pinoy Noche Buena és a Media Noche ételem, és hogyan lehet ezeket egyszerűen elkészíteni. Ezek mindegyike legalább 5 ember számára jó. Ismét kérjük, vegye figyelembe, hogy mivel megkérdeztem a Batangas Home Cooks -t, tehát ezek mind Batangas Lutong Bahay stílus. Semmi divatos, de tele van lélekkel.

Mi vonatkozik ebben az útmutatóban?

Turbong Manok recept
Batangas bulalo recept
Kalderetang baboy recept
Pochero recept
Lumpiang Shanghai recept
Szerencsés gyümölcsök az újévre
További javaslatok a YouTube -on

Turbong Manok recept

A Turbong Manok a kedvenc speciális alkoham-ételem. Nem tudom, miért hívják ezt. (Talán azért, mert az eredeti recept turbó brojlert használ? Fogalmam sincs. Haha.) Mindig „csirke 7-up” -nak nevezem Az édes-sós szósz, amelyet a lassan főtt csirke elnyelődik.

Összetevők:

1 egész csirke

2 fc hagyma (darált)

1 teljes fokhagyma (kicsi)

60 ml szójaszósz

1 16oz tiszta szóda

½ teáskanál őrölt fekete bors

Só fűszerezéshez

Hogyan kell főzni:

Keverje össze a hagymát, a fokhagymát és a szójaszószt egy edényben.

Adjunk hozzá tiszta szódat és fekete borsot a keverékhez.

Helyezze az egész csirkét a fazékba, fedje le a fedéllel, és hagyja, hogy közepes lángon főzzük 45 percig.

Anyám általában hozzáadja a csirkemájat, ahogy Simmers. Néhány szomszédunk egy csomag banán ketchupot is hozzáad a kezdeti keverékhez, de anyám nem tetszik a ketchupmal.

Nem is enni a legjobban. Általában hagyjuk lehűlni, és órákig, bizonyos esetekben egy éjszakán át, a tálalás előtt néhány esetben. Csak akkor íze, ha a csirke felszívta a mártást.

Batangas bulalo recept

A Bulalo (csontvelő leves) nagyszerű ünnepi étel, mivel a forró leves a leghidegebb hónapokban, mint decemberben és januárban. Ez valami, amit csak akkor kellett kipróbálnom, ha van egy különleges alkalom, mert a marhahús drága.

Összetevők:

3 font marhahúst

1 teljes fokhagyma (összetörve)

3 fc hagyma (darált)

2 kicsi tasak fekete borsokból

fél káposzta (levélre törve)

3 evőkanál halszósz

5 calamansi

3 db piros chili

1 liter víz

Hogyan kell főzni:

Öntsön vizet egy nagy edénybe, és forraljuk fel.

Adja hozzá a marhahúst, a fokhagymát, a hagymát, a borsot és a halmártást. Borító.

Pároljuk 1,5-2 órán át, vagy amíg meg nem lágy. Scoop Out Scum.

Miután a marhahús gyengéd, káposzta és pároljuk még öt percig.

Öt perc elteltével tálaljuk calamansival és chilival.

A környéken a legtöbb burgonyát adnak a Bulalo -hoz. Ha úgy dönt, hogy megteszi, adja hozzá a burgonyát a vége felé, a káposztával együtt. Néhányan hozzáadják a kukoricát is.

Kalderetang baboy recept

A caldereta gyakran marhahús, de Batangas Kalderetang Kambing (kecske) ismert. Mivel azonban a családban egyik sem eszik kecskehúst, és mivel a marhahús drága, inkább sertéshúsot használunk. A bátyám szereti Kalderetat, és ő is szereti előkészíteni. Minden alkalommal, amikor hazaértem az utazásaimtól vagy Manilától, ő főzte ezt az ételt.

Összetevők

2 kg sertéshús (lehetőleg tartalék bordák)

1 egész kis fokhagyma (összetörve)

2 fc hagyma (darált)

1 csomag paradicsomszósz

2 üveg ketchup

60 ml szójaszósz

3 tablespoon of margarine

fözőolaj

2 db sárgarépa (szeletelt)

1 PC bell pepper

1 liver spread (85g)

5 red chili (chopped)

zöldborsó

1 small can of chickpeas (garbanzos)

½ teaspoon of pepper

1 teaspoon of salt

1 cup of water

Hogyan kell főzni:

Sauté garlic and onion over low heat using star margarine and cooking oil until garlic is golden brown.

Add tomato sauce, ketchup, pickles, soy sauce, pepper, and salt. mix well for thirty seconds then cover lid for three minutes.

Put pork and pour one cup of water. mix gently then cover for thirty minutes as it simmers.

Once meat is tender, add carrots, potatoes, green peas and chickpeas. mix gently. Cover for another 15 minutes.

Add liver spread and bell pepper. mix well then cover for another five minutes.

Szolgál!

Pochero recept

Pochero is one of my favorite dishes. once when I was new to Manila, I purchased it at a restaurant, but was shocked to be served a bowl of soup with meat and vegetables. In Batangas, yes there are vegetables and meat, but it is not a soup dish. Pochero in Batangas has tomato-based sauce, not soup. Here’s how to make it.

Összetevők:

1 kg of pork (kambayado)

1 carrot (slice in to cubes)

¼ beans (slice)

1 bottle of banana ketchup

1 potato (sliced into cubes)

1 tomato sauce

5 pcs of laurel leaves

1 teaspoon of ground black pepper

1 tablespoon of fish sauce (patis)

1 PC of garlic (crushed)

1 PC of onion (minced)

4 pcs of hotdog (sliced)

3 tablespoons of margarine

½ cabbage

Hogyan kell főzni

Fry the pork in medium low heat. félretesz, mellőz.

Sauté garlic, onion, potato and carrots. jól összekeverni. Cover for 5 minutes.

Add tomato sauce, ketchup, ground pepper, and fish sauce. jól összekeverni. Cover for another 10 minutes.

Add the cabbage then mix well. Cover for five minutes.

Lower heat then add the fried pork. mix in gently for two minutes.

Szolgál!

Lumpiang Shanghai recept

When it concerns savory finger foods, nothing beats crunchy lumpiang shanghai in my book. The blend of meaty and herby taste gives it a distinct taste that is great for the holidays. It’s easy to eat and can be munched on while catching up with friends and family. Pwede ring pulutan!

Összetevők:

¼ ground pork

2 pcs onion, minced

1 PC of carrots, minced

1/8 teaspoon of salt

¼ teaspoon of black pepper

¼ teaspoon of magic sarap

1 egg

kinchay leaves (Asian celery)

lumpiang shanghai wrappers

Hogyan kell főzni:

Mix all the ingredients above (except the wrapper) in a bowl. félretesz, mellőz.

Put a teaspoon of the mixture on a lumpia wrapper and make a roll.

Do it until you finish all the meat mixture.

In a pan or wok, fry or deep fry the rolls in cooking oil over low heat. If you’re not deep-frying, make sure to flip the rolls.

Serve when ready.

Szerencsés gyümölcsök az újévre

This isn’t really lutong bahay but still relevant.

Many Filipinos believe that having round fruits on new Year’s Eve will bring good fortune in the coming year. Hence, fruits become so available before the year ends: Supermarkets fill their crates with local and imported fruits, and fruit stands mushroom along the road. No wonder why even those who don’t believe or practice Feng Shui still end up having lots of round fruits on their medianoche table. They’re just readily available everywhere.

If you believe in Feng shui, experts say that some fruits are luckier than others. According to a report by ABS-CBN, the following are considered lucky fruits: lychees, pomelos, pineapples, oranges, apples, grapes, and watermelons.

If you don’t believe in feng shui, that’s okay. but still consider having fruits! They’re healthy and delicious anyway. Haha.

Ez minden most. I’ll be adding much more to this very soon!

2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣ • 1️⃣2️⃣ • 2️⃣3️⃣

További javaslatok a YouTube -on

Kapcsolódó hozzászólások:

Bulalo: The signature Soup of Batangas, Philippines

CAFE DE LIPA: Reviving Kapeng Barako Glory in Batangas, Philippines

Cafe Milflores: Where to eat in Batangas City, Philippines

Casa Rap: The perks of slow cooking in Batangas, Philippines

KAINAN SA DALAMPASIGAN: Where to eat in Nasugbu, Batangas

Lomi King: Where to eat in Lipa, Batangas, Philippines

9 distinct Batangueno Dishes You should try

Cafe at the Ranch: Where to eat in Taal, Batangas